Amaliah, Pengrajin Tempe Serang yang Produksi 50 Kg Kedelai Setiap Hari

Serang, notifbanten.com – Amaliah (40) salah satu pengrajin tempe di Serang membagikan cara dan proses pembuatan tempe.

Ia menerangkan, proses pembuatan tempe ditempatnya ini memerlukan waktu sekitar 2-3 hari.

“Dari proses perendaman, merebus hingga siap dijual butuh waktu 2-3 hari,” ujar Amaliah saat ditemui di Jalan Raya petir kampung Lebak, kecamatan Cipocok jaya kota serang, Banten, Rabu (10/12/2025).

Amaliah membeberkan, dalam sehari ia menghabiskan 50kg kacang kedelai dalam satu kali produksi.

Proses pertama yaitu kacang direbus menggunakan wadah, selama 30 menit.

“Tujuannya agar kacangnya mekar,” ujarnya.

Agar bisa tahu bahwa kacang itu matang atau tidak, bisa dilihat dari kulit kacang tersebut.

“Jika kacangnya dipegang, kulitnya mengelupas berarti udah matang,” ucapnya.

“Kemudian kacang yang sudah direndam paginya dicuci lagi sampai bersih,” ujarnya.

Jika sudah bersih, kemudian proses selanjutnya adalah menaburkan ragi ke dalam wadah.

Siapkan 2 sendok ragi, kemudian tuangkan ke dalam sebuah tong yang sudah berisikan air hangat. (Red)